Masakan cara Thai Muslim sejati, rasa yang berbeza dari santapan cara Thai -dengan tanda ketumbar segar, kelapa, sos ikan dan serai- adalah ekoran dari pembawaan kebangsaan yang istimewa bagi pemaduan keragaman besar rempah-rempah dan herba.

Kerangka dari masakan yang kaya dan beragam ini adalah tradisi masak-memasak dari Selatan Timur Asia, lebih berdasarkan kepada padi dan mi, lebih kepada ikan dan sayur dibandingkan daging, lebih kepada daging muda dibandingkan daging tua, dan apalagi semua rempah-rempah dan cabai untuk rasa. Adalah unsur penghabisan ini -intisari peran rempah-rempah- yang juga bagi banyak orang sifat serta-merta dari masakan Thai Muslim. Yang sungguh membantu menaikkan masakan Thai pada taraf masakan utama adalah diilhamkan dan berbagai sumber kegunaan rempah-rempah.